Concours internationalement reconnu, il récompense les matériels, produits, techniques et services les plus innovants présentés par les exposants du salon SITEVI qui a lieu tous les 2 ans à Montpellier.
Les résultats ont été dévoilés lors de la journée presse du 24 septembre 2019 à Montpellier.
Toujours à l’écoute des besoins de ses clients, Airtech Services, expert en solutions Gaz et Fluides (Compresseurs d’air – Vide – Générateurs d’azote – Solutions d’inertage), a développé l’application GAZY.
Gazy est une application sur support nomade (smartphone) qui fournit à l’opérateur ou œnologue les quantités de gaz à injecter lors des opérations de désoxygénation et décarbonication par stripping. Le stripping consiste à entrainer du gaz dissous dans le vin au moyen d’un gaz, généralement de l’azote dans le cas de la désoxygénation ou de la décarbonication, soit en ligne lors d’un transfert par pompe, soit en statique en cuve.
Opération très fréquente en cave, nombreux techniciens se trouvent confrontés à un manque de données facilement accessibles pour adapter les paramètres de fonctionnement à leur application pratique : quel débit de gaz, pour tel débit de vin, pour tel quantité d’oxygène dissous à enlever ?
Les algorithmes de calcul de Gazy ont été obtenus en compilant de nombreuses publications scientifiques, puis en confrontant celles-ci à des résultats tirés d’expérimentations pratiques et d’enquêtes terrain. Les calculs prennent en compte la température pour les deux opérations, ainsi que le degré d’alcool et la concentration en sucres pour la décarbonication.
Simple à installer et à utiliser, l’application permet une meilleure maîtrise des opérations de désoxygénation et de décarbonication (téléchargeable sur l’App Store et Google Play).
De nouvelles applications sont en développement, comme par exemple l’optimisation du balayage d’une cuve pour un inertage à l’azote.
https://www.vitisphere.com/actualite-90297-Le-jury-du-salon-Sitevi-2019-decerne-19-medailles-.htm
